长江商报消息 芝麻有“维生素E宝库”之称，维生素E是脂溶性抗氧化剂，能改进血液循环，推迟细胞变老，使人精力充沛、耐力耐久，所含卵磷脂也有抗变老的成效；芝麻富含多种不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，能有效地防治老年人动脉硬化和心血管疾患等；芝麻还有降低血糖及较好的护发、乌发作用。故中医专家建议，不妨常吃以下黑芝麻摄生餐。

湖北省中医院

邵金凤

黑芝麻粥

适用：高血脂症、习惯性便秘者佐餐，有防止动脉硬化、润肠通便、抗变老的作用。

做法：取黑芝麻30克、粳米（大米）30克、白糖恰当。将黑芝麻炒干，出香味，待粳米煮至将成粥时，放入黑芝麻、白糖即成。

黑芝麻仔鸡煲

适用：肝肾精血缺少所形成的的昏厥、腰膝酸软、须发早白、肠燥便秘者佐餐，有补益肝肾、养血益精、补中益气的作用。

做法：取黑芝麻50克、黑豆150克、黑枣8克、净仔鸡1只。将仔鸡置于锅内旺火烧沸，捞去浮沫。将黑芝麻、黑豆、黑枣（去核）、仔鸡、料酒、葱、姜同入煲内，参与鸡汤煮沸，再以文火煲1小时，参与盐、味精、胡椒粉即成。

黑芝麻山药羹

适用范围：腰膝酸软、头晕耳鸣、目涩口干、手足心热、失眠、盗汗者佐餐，有补益肝肾、补脾养肺、固肾益精的作用。

做法：取黑芝麻粉50克、山药粉50克、白糖15克。将黑芝麻粉、山药粉混合均匀，在锅内加水300毫升置于武火烧沸，将两粉慢慢放入锅内一同参与白糖，不断搅匀，煮3～5分钟即成。每天恰当，当点心食用。

木耳芝麻茶

适用：痔疮便血、习惯性便秘者以及老年人，有凉血止血、润肠通便的作用。 做法：取黑木耳60克、黑芝麻20克、白糖恰当。将黑木耳30克下热锅中，翻炒至黑木耳带焦味时，装碗待用。黑芝麻略炒出香味，加清水1500毫升，一同下入生、熟黑木耳，烧沸30分钟起锅，用洁净细纱布过滤，将滤液装在器皿内，调入白糖即成。每次饮用100毫升，每天2次。

不过，黑芝麻含脂肪多，故泄泻或便溏者不宜多食；黑芝麻炒熟性热，易致使牙疼及胃热加重，故炽热炽盛者忌用；黑芝麻蒸熟食用，不寒不燥，最适合。